mizue 
春のお野菜といえば『菜花』ですね！
もうスーパーでよくみられる時期になりました。
菜花って栄養豊富らしいってことはなんとなく、知っていたのですが、独特の味がするイメージがあって、最近まで避けてきました。
でも、栄養の勉強をしていくうちに、菜花って野菜の中でもトップクラスの栄養価があることを知り、買ってみました！
栄養
ビタミンA、B1、B2、C、K、鉄分、葉酸、食物繊維、タンパク質
特に、カルシウムはほうれん草の3倍、鉄分はブロッコリーの3倍と栄養素も豊富な上に含有量も多いですね！
ビタミンAもビタミンCも免疫力upには欠かせません！
それに関しては別記事で詳しく書いていこうと思います。
調理方法
ビタミンB・Cは水溶性のビタミンです。
なので茹でると全部ではないですが、ビタミンが溶け出てしまうとも言われています。
少しでも野菜のビタミンを残存をするためには、電子レンジが効果的です！
耐熱皿に入れて、ラップをして600Wで2分加熱しました。
ふにゃふにゃになることなく、程よい食感です！
茹でるよりも時短になりますし、ビタミンの残存も多く、何より手軽なのでオススメです！！
菜花レシピ
レシピというほどのものではないですが、サラダとしていただきました！
レタス・菜花・パプリカ・豆腐・しらす・温泉卵・えごまドレッシング
ビタミン・ミネラル・タンパク質豊富なサラダになりました！
これとおにぎりが今日のランチとなりました！
実際、菜花を食べてみて、全然クセもなく、食べやすいことにびっくり！卵やドレッシングの相性もバッチリでした！
電子レンジでチンしたものをいつものサラダに加えるだけの、簡単レシピですが、皆さんも免疫力upのためにぜひ！